1- Cortar a parte de cima da batata e retirar-lhe o miolo.
2- Deitar dentro da batata, a clara e a gema do ovo e tapa-lo com o pedaço que cortaste. (Para que a parte de cima não saia durante a cozedura espeta-lhe um palito ou um pauzinho.)
3- Embrulhar em papel de alumínio e deixar cozer durante algum tempo nas brasas.